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Si paseas por Las Palmas de Gran Canaria en diciembre notarás un aroma inconfundible saliendo de las pastelerías y de las casas: una mezcla de anís, canela y almendra. No huele a galletas de jengibre; huele a Truchas. Aprende su historia y una sencilla receta para preparar en tu apartamento de Singular Holidays.
Primero, una aclaración importante para los no iniciados: aunque se llaman "truchas", no llevan pescado. Son unas empanadillas dulces, fritas u horneadas, que tradicionalmente se rellenan de dos ingredientes estrella:
Batata amarilla (camote dulce local)
Cabello de ángel (dulce de calabaza)
En Singular Holidays, creemos que para viajar de verdad hay que probar los sabores de la tierra. Y no hay nada más canario en Navidad que este pequeño pastel.
Aunque hoy existen versiones de crema o chocolate, la de batata es la reina indiscutible. Su origen se remonta a siglos atrás, aprovechando el cultivo de la batata en las islas y mezclándolo con la tradición repostera española de frutos secos y especias.
Una de las grandes ventajas de alojarte en un apartamento de Singular Holidays es disponer de una cocina totalmente equipada. Esto te permite vivir una experiencia que no tendrías en un hotel: ir al Mercado de Vegueta o al Mercado Central, comprar truchas recién hechas (o los ingredientes para hacerlas) y disfrutarlas en tu salón con un café, tranquilamente.
¿Te animas a cocinar? Es más fácil de lo que parece. Aquí tienes una versión sencilla para viajeros.
-1 paquete de obleas para empanadillas (las encuentras en cualquier súper mercado cerca del apartamento).
-1/2 kg de batata amarilla (cocida y guisada).
-100g de almendras molidas.
-Ralladura de un limón.
-Canela en polvo y azúcar.
-Aceite para freír.
-El Relleno: Guisa la batata hasta que esté blanda y aplástala con un tenedor hasta hacer un puré.
-Mézclala con la almendra, la ralladura de limón, azúcar al gusto y un toque generoso de canela.
-El Montaje: Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada oblea. Dobla la masa y sella los bordes con un tenedor (¡el paso clásico!).
-El Toque Final: Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Al sacarlas, espolvoréalas con azúcar.
¡Y listo! Ya tienes el sabor auténtico de la Navidad canaria en tu mesa de Singular Holidays.
